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巧吃玉米,做健康女人
发布:莒南县妇联     点击1800     更新时间:2017/6/7     


 

    玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、 胃病、肠炎、 肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。下面就介绍几种玉米营养餐。 

    一、玉米排骨汤:
    材料:排骨、老玉米、架豆、土豆、胡萝卜、东北大酱、南瓜、长茄子、料酒、八角、花椒、桂皮、大葱、老姜、油、盐。
    做法:
    1、排骨洗净剁成小块,用沸水汆烫5分钟,捞出沥干水分待用。
    2、土豆和胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块;长茄子洗净,带皮切成菱形块。
    3、老玉米洗净切成1cm厚的圆段,南瓜去籽,切成3cm大小的滚刀块,架豆洗去筋,掰成两半。
    4、烧热油锅,爆香八角、花椒、老姜片、大葱段以及桂皮,放入大酱和盐翻炒出味。
    5、将排骨、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、架豆和老玉米放入锅中翻炒均匀,然后加入适量的水,大火煮沸后转小火炖约40分钟。
    6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

    二、玉米杂蔬汤:
    材料:肋排500克、老玉米2根、架豆200克、土豆一个、胡萝卜1根、东北大酱100克、南瓜200克、长茄子1根、料酒2汤匙、八角2枚、花椒3克、桂皮1根、大葱1段、老姜3片、油2汤匙、盐5克。
    做法:
    1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5cm长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。
    2、土豆和胡萝卜洗净去皮,切成3cm大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3cm大小的菱形块。
    3、老玉米切成1cm厚的圆段,南瓜去籽带皮切成3cm大小的滚刀块。架豆洗去筋,掰成两半。
    4、中火烧热锅中的油,待烧至五成熟时,将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入大酱和盐翻炒出香味。
    5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、架豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水,大火烧沸后转小火盖上盖子炖约40分钟。
    6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

    三、玉米木瓜露:
    材料:木瓜600g、鲜奶1杯、糖50g、玉米粉3汤匙。
    做法:
    1、木瓜去核去皮切粒。
    2、两杯开水加糖,再放入木瓜粒,再加入鲜奶煮。
    3、用半杯开水匀开玉米粉,逐步加入奶露中,最后煮至成稠状即可。


 

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